고추 저장법 냉동고 없이 건조하지 않고 먹어보쟝

텃밭에서 나온 청양고추를 말리기도 어렵고 바로 다 먹기도 어렵다면? 꽉창 냉동고 대신 이렇게 해보세요
*일반고추도 가능해요

올리브오일에 담궈 보관하기

저장한 고추는 일반 고추 먹듯이 고명으로도 올리고 전부칠때, 볶음요리에 다양하게 먹어보아요!

만드는 법

손질은 맑은 물에 헹구기 부터 합니다

잘 헹궈낸 고추 물기 없애기

농약안쓰고 키운 고추라서 맑은 물에 행궈낸 후 물기만 제거해둡니다. 저는 바구니에 바쳐뒀어요

먹기좋게 채를 썰어요 다다다

모양과 크기는 취향입니다.

고추가 잠길정도로 식초를 부어요

소금도 적당히 넣어줍니다

잘 섞이게 휘저어주고

24시간 상온 숙성 시작!

밀봉할 필요까지는 필요없지만 식초가 날아가지 않게 뚜껑은 덮어주세요

다음날 개봉 !

체에 받쳐서 놔둡니다

꺼내서 병에 넣어주세요.

저장용기는 소독 필수! 저는 자외선 살균기를 이용했어요.

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고추가 잠길정도로 부어주시면 완성!

완성된 pepper in olive oil.

텃밭에서 나온 소중한 재료들을 오래 보관하며 맛있게 먹어봅시당!

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