반응형 텃밭요리3 호박꽃으로 튀김을 ~ 드셔보셨나요? 인터넷 잡지? 느낌의 포스트들 중에 호박꽃에 대한 사진을 보았더랬습니다 수꽃만 따서 수술을 없앤다. 따면서 보니까 암꽃의 수술은 주먹같이 생겼던데 신기했습니다 ㅎㅎㅎ 향은 의외로 매우매우 은은하게 향기로웠어요. 과연 맛은 어떻지~~~ 태어나서 한번도 꽃을 먹어본적은 없던 터라 ㅎㅎㅎ 남편은 당연히? 안먹는데요 ㅋㅋ 그래서 소심하게 네 송이만 튀겨봅니다 튀기는 방법은 각자 노하우 대로 하시면 되요(@-@) 저는 두번 튀깁니다 계란은 사용하지 않구요 감지전분과 튀김가루를 반반 사용합니다 구럼 시작! 조금 오므려주면서 모양을 잡습니다 건저내어 톡톡 치며 기름,수분을 빼줍니다 질게 가루를 게어서 튀김옷을 묻혀 다시한번 튀깁니다 먹어보니 튀김맛인게 꽃향이 아주 스리슬쩍 지나가면서 단맛이 살짝~ 맛있어요! 뭐 찍지.. 2022. 9. 3. 텃밭요리 가지로 가지밥을 해먹어보쟈 텃밭에서 수확한 작물을 가지고 만들 수 있는 요리나 저장방법등에 관심이 많습니다. 오늘은 가지밥을 해먹었습니다. 볶아서 먹기만 하는 줄 알았는데, 튀기거나 이렇게 밥을 해먹으니 정말 맛있네요!@.@ 가지의 양은 많을 수록 좋으니 정해진 것 없이 준비해주세요. 대충대충 썰어준 가지를 올리브유와 함께 준비합니다. 어짜피 밥통에 넣고 취사를 할터이니, 모양이 그렇게 중요하지는 않고 크기만 일정하게 해주세용 평소에 넣던 물양과 동일하게 준비합니다. 위 사진은 저의 기준입니다. ㅋㅋ 손이 부끄럽습니다 ㅋㅋ 맛의 포인트 첫번째 입니다.! 파기름! 노릇하게 파가 익어갈 때 쯤 가지를 넣습니다. 기름 양은 넉넉하게 합니다. (저는 가지가 많아서요 ㅋ) 숨이 많이 죽었습니다. 80프로 정도 익으면 중불이나 센불에서 간장.. 2022. 8. 28. 고추 저장법 냉동고 없이 건조하지 않고 먹어보쟝 텃밭에서 나온 청양고추를 말리기도 어렵고 바로 다 먹기도 어렵다면? 꽉창 냉동고 대신 이렇게 해보세요 *일반고추도 가능해요 저장한 고추는 일반 고추 먹듯이 고명으로도 올리고 전부칠때, 볶음요리에 다양하게 먹어보아요! 만드는 법 손질은 맑은 물에 헹구기 부터 합니다 농약안쓰고 키운 고추라서 맑은 물에 행궈낸 후 물기만 제거해둡니다. 저는 바구니에 바쳐뒀어요 모양과 크기는 취향입니다. 밀봉할 필요까지는 필요없지만 식초가 날아가지 않게 뚜껑은 덮어주세요 저장용기는 소독 필수! 저는 자외선 살균기를 이용했어요. 고추에 올리브오일을 부어줍니다 고추가 잠길정도로 부어주시면 완성! 텃밭에서 나온 소중한 재료들을 오래 보관하며 맛있게 먹어봅시당! 도움이 되셨다면 하트 꾹 누르고 가세용~ 2022. 8. 19. 이전 1 다음 반응형
